管理栄養士より

はいしゃさんの保育園

姫路市のつだ歯科が運営する「はいしゃさんの保育園」

ひなまつり🎎

こんにちは!

楽しい美味しい給食で園児を笑顔に!

管理栄養士の長谷川です🍛

 

3/3(水)はひなまつりでしたね🎎🌟

給食では「ちらし寿司風ごはん」、おやつでは「お花クッキー」を提供しました♬

ちらし寿司風ごはんは、焼き鮭をほぐしたものと、干ししいたけ・切り干し大根・油揚げを調味液+お酢で煮こんで、ご飯と混ぜ込んで酢飯風に仕上げています🍳

優しい酸味で子どもたちは全員完食🎵

 

2歳児の子どもたちを中心に、おやつのクッキーの型抜きを行いました🌸

真剣に取り組むこどもたち。上手にたくさんの花形を作ってくれました!

おやつのお花クッキーはほうれん草・いちご・プレーンの3種類で、菱餅の3色をイメージしています💡

甘さは控えめに、素材の味が感じられるクッキーになっています。

「作ったお花!」「ほうれん草の味がする!」と気づいてくれる子どもたち。

そんな子どもたちの様子をみて、とても嬉しく感じました😊

今日も、見て、食べて、楽しい行事食と、わくわくのクッキングタイムになりました⭐

 


お正月の食事🍴

こんにちは!

今年も笑顔で美味しい給食を作ります🍳

管理栄養士の長谷川です😆

 

1月の行事食に「七草粥」があります。

「人日の節句」という五節句の行事の一つで、1月7日に”七草粥”を食べる風習です。💡

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの七つの葉を入れる七草粥。無病息災の願いが込められる他、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという目的も兼ねて食べられるようになりました。

そこで、1・2歳児の子どもたちが食べやすい様に七草粥の具材をアレンジ⭐

鮭、ちくわ、はくさい、にんじん、たまねぎ、だいこん、こまつな、の7つの具材を入れて「七草風粥」を1月7日のおやつに提供しました🎵

 

 

子どもたちみんなが元気で健康に過ごせるように願っています😌

はいしゃさんの保育園では、行事や季節に応じた食材での食育、「歯」と心身の成長を意識した給食やおやつをとりいれた食育をしています💡

これからもどんどん情報を発信していきたいと思いますので、ぜひブログをチェックしてみて下さい✨

 


トマトすくい🍅

食べることが大好きな管理栄養士の長谷川です🍳
先日、ミニトマトの食育をかねて「トマトすくい」を行いました!
用意したミニトマトは、全て園庭で育ったもの。園児が収穫してくれたミニトマトです🍅
まずはお部屋で「ポットくんとテントウくん」の絵本を読んで、園庭で育てたミニトマトについてお話をしました。



そして園庭へ!手作りポイを使ってミニトマトすくいのスタートです🤩
1歳児さんはポイを使ったり紙コップですくったりと工夫を凝らす様子、2歳児さんはポイで真剣にすくう様子が見られました⭐



最後は2歳児さんを中心に、ポットで育てているミニトマトを観察しました。
「緑色と赤色があるね。」「どうして赤くなるのかな?」「どんな味がするのかな?」
と、みんなでお話できました!

みんなが収穫してくれたミニトマトは、給食のスープとして提供しました🎵

食事で免疫力を高めよう!

こんにちは!

食べることが大好きな長谷川です(#^^#)

 

 

さわやかな風が心地よい季節となりましたね🌼

今回は、「食事で免疫力を高めよう!」をテーマにお話したいと思います♪

 

 

免疫力を高めるためのポイント

①腸内環境の改善

「腸内環境を改善し、その働きを活発にすることが大切だ」と言われています。

腸内環境を改善するには

⭐腸内の善玉菌の割合を増やす⭐

ビフィズス菌・乳酸菌や、オリゴ糖・食物繊維(野菜類・果物類・豆類など)の摂取が効果的とされています。

 

②免疫細胞活性化

🔥免疫細胞そのものを活性化させるために必要な栄養素を摂取する🔥

細胞の主成分であるたんぱく質の摂取で働きを活性化。ビタミン類・ミネラル類・コレステロールなども免疫強化には必須です。

 

③食事

🌸バランスの良い食事・規則正しく食事をとる🌸

栄養バランスの良い食事をし、規則正しく食事をとることで、腸が活発に動き出します。

栄養が偏った食事や不規則な生活は、悪玉菌を増やす原因となり腸内環境を悪化。免疫力も低下します。

 

 

◉免疫力を高める食品◉

免疫力を高める食品として、食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれているきのこ類や、味噌・納豆・ヨーグルトなどの発酵食品がよくあげられます。他にも、オリゴ糖は大豆・たまねぎ・ごぼうなどに多く含まれているので、うまく組み合わせて摂取したいですね⭐

 

 

最後に、上記のポイントをふまえた献立例を考えてみました!

参考までにご覧ください♪

 

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ごはん

納豆のそぼろあん風

きのこと玉ねぎのみそ汁

きんぴらごぼう

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参考文献

・「健康長寿ネット」https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/koureisha-shokuji/menekiryok…

・「腸内細菌と健康 eヘルスネット厚生労働省」https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html